食品欺诈

您是否正在努力确定食品欺诈的要求?当涉及食品欺诈时,您需要考虑两个主要类别:故意掺假和出于经济动机的掺假。故意掺假是指故意掺假您的产品的个人(例如,在您的产品中插入毒物,病毒或细菌,或寻找另一种更改您的产品的特性并使其对他人潜在有害的方法)。当个人或公司出于经济动机将产品掺假时,例如出于经济动机,就会发生出于经济动机的掺假。价格在短时间内急剧上升或下降。另一个可能出于经济动机而掺假的时间是在购买,处理或出售昂贵或独家产品(例如麦卢卡蜂蜜)时。

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食品欺诈的种类繁多,通常很难发现。如果在产品仍在公司内部时检测到食品欺诈,则必须将产品封堵,很可能将其报废。当产品已经投放市场时,问题很容易升级为召回情况。  自2016年以来,美国,加拿大和中国制定了新的法律,该法律要求当局在涉嫌食品欺诈的情况下,将任何公司从向这些国家出口商品的黑名单列入黑名单。 相同的法规要求您在企业中采取适当的措施并进行风险评估,以调查您是否容易发生食品欺诈行为(请参阅 http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/FSMA/http://eng.sfda.gov.cn/WS03/CL0768/98109.html )。

良好的预防始于深刻的见识,而最好的起点是FDA网站。 美国食品药品管理局 已经制定了一份清单,可用于食品防卫,此外, 美国食品药品管理局 已经开发了全面的 风险评估工具 (看到 http://www.fda.gov/food/fooddefense/toolseducationalmaterials/ucm349888.htm )。另外,您可以看看 SSAFE工具集 ,由PWC与食品行业的大型企业合作开发(请参见 http://www.ssafe-food.org )。仍然需要适当的基础,例如回火证据–不仅在成品上,而且在原材料和中间体上也越来越多。最好的办法是使用您自己的回火证据解决方案中包含的徽标(例如,带有用于徽标的桩帽的盖子)–当然,这需要您的盖帽供应商进行额外的投资,以便为注塑模具制造新的嵌件发生这种情况)。另一个强大的工具是 不断扫描变化 原材料和制成品的定价,因为这些可能会引起出于经济动机的掺假。如果价格显示出较大的变化,则明智的做法是对原材料进行成分或活性/稀释度方面的附加测试。最后,您想通过将打开的产品放在关闭(最好是上锁)的门后面来确保限制故意掺假的选项。这涉及诸如访问控制(仅允许指定人员处理打开的产品),锁定所有储罐的入口和人孔(保护储藏在储罐中的原材料/中间体和制成品)。另一个有用的项目是将标有照片的批处理交给我们的员工,并使其明显可见,这样您可以确保工厂中只有员工和允许的访客/承包商在场。

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